Eggs are a kitchen staple—versatile, nutritious, and packed with protein. But what happens when you notice your egg carton has passed its expiration date? Can you still use them, or is it time to toss them out?
This is a common household dilemma, often leading to debates over food safety, expiration dates, and storage methods. Some people insist that expired eggs should never be eaten, while others claim they are safe weeks beyond the date.
So, what’s the truth? Let’s crack open the facts and settle this debate once and for all.
Understanding Egg Expiration Dates
One of the biggest sources of confusion is the expiration date printed on egg cartons. Many consumers assume that once this date has passed, the eggs are automatically bad or unsafe to eat. But that’s not entirely accurate.
Egg cartons typically have one of the following labels:
Sell-By Date – A guideline for retailers, indicating how long eggs should be displayed for sale. Eggs are still safe to eat beyond this date if stored properly.
Expiration Date (EXP) – This is the suggested last date for using the eggs, but not a strict safety deadline. Many eggs remain fresh for weeks past this date.
Pack Date (Julian Date) – A three-digit code that represents the day of the year the eggs were packed. For example, “001” means January 1st, while “365” means December 31st. Eggs can often remain good for four to five weeks after this date.
So, does an expired date automatically mean bad eggs? Not necessarily. The key lies in how eggs are stored and tested for freshness.
Video : How Long Can Eggs Really Last?
How to Determine If Eggs Are Still Safe to Eat
Instead of relying solely on expiration dates, use simple and reliable tests to determine egg freshness.
1. The Float Test (Most Popular Method)
The float test is an easy and effective way to check an egg’s freshness. Here’s how:
Fill a bowl with cold water.
Gently place the egg into the water.
Observe the results:
- Fresh eggs sink and lay flat on the bottom.
- Slightly older eggs stand upright but remain at the bottom.
- Spoiled eggs float to the top and should be discarded.
Why does this work? Over time, air enters the egg through its porous shell, causing it to become more buoyant. Floating means there’s too much air inside, signaling that the egg is no longer fresh.
2. The Sniff Test
Crack the egg open and give it a quick sniff. If you notice a strong sulfur-like or rotten smell, the egg is bad and should not be eaten. Fresh eggs have a mild or neutral scent.
3. The Visual Test
Look at the egg’s: Egg white: A fresh egg has a thick, slightly cloudy egg white. A watery or runny white suggests it’s older but still safe. Yolk: A bright yellow or orange yolk is a good sign, while a flattened yolk can indicate age. Unusual discoloration: If you see dark spots, mold, or pinkish hues, throw the egg away immediately.
The Science Behind Egg Freshness
What makes eggs go bad over time? The answer lies in their natural structure and storage conditions.
- Eggshells are porous, meaning air and moisture can pass through over time. This process accelerates if eggs are not stored properly.
- Carbon dioxide and moisture loss cause eggs to become less dense, affecting their texture and taste.
- Refrigeration slows bacterial growth, keeping eggs fresh for much longer.
If eggs are kept in the refrigerator, they can stay safe to eat for up to 4-5 weeks after the pack date. However, eggs stored at room temperature spoil much faster.
Common Misconceptions About Expired Eggs
“Eggs become unsafe the moment they expire.”
Not true! If stored correctly, eggs remain good for weeks past their expiration date.
“If an egg has a runny white, it’s bad.” Not necessarily. A runny egg white means the egg is older, but it can still be safe to eat if there are no bad smells or discoloration.
“You can’t eat raw eggs if they’re past the expiration date.” While fresh eggs are best for raw consumption, properly stored eggs past their expiration date can still be used for baking and cooking as long as they pass the freshness tests.
Video : Staying Fresh: Understanding Egg Expiration
Health Risks of Eating Spoiled Eggs
While most expired eggs are still safe, consuming truly rotten eggs can pose health risks. Spoiled eggs may contain bacteria like Salmonella, which can cause food poisoning.
Symptoms of food poisoning from bad eggs include:
- Stomach cramps
- Nausea and vomiting
- Diarrhea
- Fever and chills
If you suspect an egg is spoiled, it’s better to be safe than sorry—throw it out.
Practical Tips for Storing Eggs Safely
To extend the shelf life of eggs and keep them fresh longer, follow these storage tips:
Store eggs in the refrigerator – Keep them at or below 40°F (4°C) to slow bacteria growth. Keep them in their original carton – This prevents moisture loss and protects eggs from absorbing strong odors. Avoid storing eggs on the fridge door – The temperature fluctuates every time the door is opened. Instead, keep them on a middle shelf where the temperature is more stable. Wash eggs only before using them – Washing eggs can remove their protective coating, making them more vulnerable to contamination. Use older eggs for baking and cooking – If your eggs are past their expiration date but still pass the float and sniff tests, use them for scrambled eggs, baking, or boiling instead of eating them raw.
Resolving Disagreements Over Expired Eggs
If you and your partner or family members disagree about eating expired eggs, here’s how to handle it:
Communicate openly – Discuss concerns and agree on a testing method (like the float test) before making a decision. Compromise – If one person is uncomfortable with using older eggs, use them for non-direct consumption (baking, frying at high heat, etc.). Rely on expert recommendations – Food safety experts emphasize sensory tests over printed dates.
Final Thoughts: Are Expired Eggs Safe to Eat?
Egg expiration dates can be misleading, but understanding how to check for freshness can prevent unnecessary waste. While eggs do not instantly spoil after the expiration date, proper storage and freshness tests are essential for safe consumption.
Next time you find yourself debating whether to eat or toss expired eggs, remember: a simple float or sniff test is all you need to make the right decision!
A mãe do meu namorado não me queria na família, então fiz uma oferta que ela não pôde recusar
A mãe do meu namorado olhou para mim e decidiu que eu não era boa o suficiente para o filho dela. Eu não era rica ou glamurosa, e definitivamente não era o que ela imaginava. Mas eu não recuo diante de um desafio. Então, em vez de lutar contra ela, fiz uma oferta… uma que ela seria uma tola se recusasse.
Quando a mãe do meu namorado olhou para mim como se eu fosse algo que o gato arrastou pela lama, mergulhou no esgoto e jogou direto no tapete de grife dela… Eu tinha duas escolhas: enfiar o rabo e sair correndo, ou ficar parada e garantir que ela soubesse que eu não iria a lugar nenhum.
Eu escolhi a opção dois…
Uma mulher emocionalmente sobrecarregada | Fonte: Midjourney
“É tão bom finalmente conhecer você”, Linda disse durante nosso primeiro encontro, seus olhos me varrendo da cabeça aos pés. “Ryan nos contou… algumas coisas sobre você.”
A pausa antes de “algumas coisas” pairou entre nós como uma acusação.
Não foi como se eu tivesse feito algo errado. Eu fui amigável. Eu trouxe os quadradinhos de limão favoritos dela que Ryan sugeriu. Eu elogiei sua casa imaculada com suas fotos de família cuidadosamente organizadas… nenhuma das quais jamais me incluiria se ela tivesse “seu” jeito.
Uma mulher mais velha irritada | Fonte: Midjourney
“Essas fotos são lindas. Sua família tem memórias maravilhosas”, eu disse.
“Sim, somos muito criteriosos sobre quem se torna parte deles”, ela respondeu com um sorriso que nunca alcançou seus olhos.
Não importa o quanto eu tentasse, eu conseguia senti-la me avaliando toda vez que estávamos no mesmo cômodo. Como se eu fosse um item de liquidação que ela não conseguia acreditar que seu filho tinha pegado.
Para ser justa, Ryan é seu orgulho e alegria. Ele é um cara que se fez sozinho, bem-sucedido, dono de sua própria casa e dirige um carro chique. Na mente dela, ele é basicamente o grande prêmio em um game show. E eu “não era” exatamente o concorrente glamoroso com quem ela imaginou que ele ficaria.
Um homem elegante parado perto de seu carro luxuoso | Fonte: Midjourney
“Você acha que sua mãe vai se aproximar de mim algum dia?”, perguntei a Ryan uma noite, depois de outro tenso jantar em família.
Ele me puxou para perto, sua testa tocando a minha. “Não deixe ela te atingir. Ela é só protetora.”
“Protetor ou territorial?”, murmurei contra seu ombro.
Ryan riu suavemente. “Ambos, provavelmente! Mas eu te amo. Mamãe vai mudar de ideia. Só dê um tempo a ela.”
Bem… o tempo não estava exatamente trabalhando a meu favor. Seis meses depois, as coisas só pioraram.
Um casal de mãos dadas | Fonte: Unsplash
A questão é que eu sou apenas uma professora, criada por uma mãe solteira. Eu venho de uma família normal, com uma vida normal e um salário normal — sem fundo fiduciário ou guarda-roupa de grife. E eu definitivamente não era a nora showstopper que Linda deve ter imaginado para Ryan.
Depois de meses de jantares familiares estranhos, olhares de soslaio aleatórios e seus comentários sutis sobre como “naquela época, os homens gostavam de mulheres com um pouco mais… a oferecer”, eu finalmente surtei.
Não externamente porque sou muito controlado para isso. Mas algo dentro de mim quebrou e se reformou com nova resolução.
Uma mulher de coração partido olhando para alguém | Fonte: Midjourney
Eu estava mexendo meu café na manhã seguinte à exclusão “acidental” que Linda me fez de um evento familiar quando decidi que já era o bastante.
“Parece que você está tramando algo”, disse Ryan, beijando o topo da minha cabeça a caminho da geladeira.
Sorri para ele. “Só pensando.”
“Sobre?”
“Sua mãe.”
Um homem olhando para alguém | Fonte: Midjourney
Seus ombros ficaram ligeiramente tensos. “E ela?”
“Acho que está na hora de termos uma conversa. De mulher para mulher.”
Os olhos de Ryan se arregalaram. “Tem certeza de que é uma boa ideia?”
Eu assenti. “É isso ou mais cinco anos de comentários passivo-agressivos sobre minha escolha de carreira e o fato de minha mãe fazer compras em outlets.”
Uma mulher desanimada | Fonte: Midjourney
“Ela não quis dizer —”
Coloquei meu dedo em seus lábios. “Ela realmente quis dizer isso. Mas não se preocupe. Não vou piorar as coisas.”
Ryan pareceu duvidoso. “Promete?”
“Prometo. Na verdade, acho que as coisas podem melhorar.”
“Isso sim”, ele riu, “seria um milagre”.
“Só fique me observando trabalhar”, eu disse, já pegando meu telefone.
Close-up shot de uma mulher segurando seu telefone | Fonte: Unsplash
Mandei uma mensagem para ela naquela tarde.
“Oi Linda, sou Jenna. Eu adoraria sentar e conversar… quando for melhor para você.”
Ela respondeu horas depois, tempo suficiente para deixar claro que eu não era uma prioridade.
“Tudo bem. Venha às seis.”
E deixa eu te contar, eu sabia exatamente o que ela estava pensando. Ela provavelmente estava andando de um lado para o outro na cozinha, dizendo a si mesma que esse era o momento em que eu anunciaria uma notícia dramática para prender Ryan para sempre. Gravidez? Fuga? Quem sabe!
Mas a verdade é que eu só queria esclarecer as coisas e fazer uma oferta que ela não pudesse ignorar.
Uma senhora idosa chocada olhando para seu telefone | Fonte: Midjourney
Cheguei às 17h58, segurando uma caixa de doces daquela padaria chique da qual ela sempre se gabava. Ela mal olhou para eles quando entrei. Ela me levou direto para a mesa da cozinha como se estivéssemos prestes a negociar um contrato comercial.
A cozinha dela estava impecável, com bancadas brilhantes, e nenhum prato à vista. Era o cenário perfeito para o confronto que ela estava esperando. Assim que nos sentamos, não perdi tempo.
“Linda, vou ser honesta com você. Ryan me pediu em casamento. Eu disse sim. Ele ainda não te contou porque… bem, ele está preocupado com a sua reação.”
Silhueta de um homem pedindo sua namorada em casamento | Fonte: Pexels
Seu rosto ficou tenso, os dedos se curvaram em volta da xícara de chá até os nós dos dedos ficarem brancos.
“Ele me pediu em casamento? Sem discutir comigo primeiro?”
Engoli a resposta óbvia… que homens adultos normalmente não pedem permissão às mães para fazer o pedido.
“Ele queria te contar pessoalmente, mas está… preocupado.”
Ela cruzou os braços, e a pulseira de ouro em seu pulso tilintou suavemente.
“E por que eu ficaria emocionada? Eu só acho que Ryan poderia… fazer melhor. Com alguém que combina com seu estilo de vida e seu futuro. Você é… bem, você é legal, mas eu esperava outra coisa dele.”
Uma mulher mais velha confusa | Fonte: Midjourney
As palavras doeram, mesmo que eu as esperasse. Há algo em ouvir seus piores medos confirmados que tira seu fôlego, não importa o quão preparado você acha que está.
“Exatamente. É por isso que estou aqui”, eu disse, mantendo minha voz firme. “Quero fazer um acordo.”
Ela inclinou a cabeça, cética. “Um acordo?”
Inclinei-me um pouco e sorri. “Sim. Um acordo entre você e eu.”
“Aqui está o acordo. Você me dá uma chance real. Você para de tentar mudar a mente de Ryan e, em vez disso, me deixa provar a você quem eu realmente sou. Não a versão que você construiu em sua cabeça.”
Os olhos de Linda se estreitaram, mas percebi que tinha sua atenção.
Uma mulher sorrindo | Fonte: Midjourney
“Você passa um tempo de verdade comigo. Jantares, feriados, o que for. Sem comentários indiretos, sem provocações. Só… tente. E se, depois disso, você honestamente ainda acreditar que eu não sou boa o suficiente para ele? Tudo bem. Eu vou respeitar isso. Não vou causar drama. Mas até lá, você tem que parar de nos sabotar nos bastidores. Combinado?”
Linda olhou para mim, e eu praticamente podia ver as engrenagens girando. Essa não era a conversa que ela esperava quando abriu a porta. Finalmente, ela se recostou na cadeira e cruzou os braços.
“E o que exatamente eu ganho com isso?”
Eu sorri. “Você ganha paz de espírito. Você consegue saber, de uma vez por todas, se eu sou realmente o problema que você pensa que eu sou. E ei, se eu for tão horrível quanto você decidiu, você pode dizer ‘eu avisei’ depois. Mas se eu não for… talvez você finalmente consiga parar de se preocupar que seu filho esteja jogando a vida fora.”
Foto monocromática de um casal caminhando juntos | Fonte: Unsplash
Ela realmente riu disso. Uma risadinha curta e surpresa, como se ela não esperasse que eu tivesse coragem.
“Você é mais direto do que eu pensava”, ela disse, me estudando com novo interesse.
“Descobri que isso economiza tempo.”
“Tudo bem”, ela disse lentamente. “Ótimo. Fechado. Mas só para você saber, eu não vou pegar leve com você.”
“Eu não esperaria que você fizesse isso”, eu disse. “Mas você pode se surpreender.”
E sabe de uma coisa? Ela estava.
Uma senhora mais velha e severa conversando com alguém | Fonte: Midjourney
Não foi da noite para o dia, mas quando ela parou de procurar motivos para me odiar, as coisas realmente ficaram… mais fáceis. A primeira vez que fui para o nosso “jantar de negócios”, cheguei cedo e a encontrei lutando com uma receita.
“Precisa de ajuda?”, perguntei, parando na porta.
Ela olhou para cima, afobada. “Esse molho continua quebrando. Não entendo por quê.”
Arregacei as mangas e me movi para o lado dela. “Deixe-me ver. Minha mãe me ensinou um truque para isso.”
Trabalhamos em silêncio por alguns minutos, mas era um tipo diferente de silêncio do que antes. Linda estava focada em vez de hostil.
Uma mesa posta para o jantar em família | Fonte: Pexels
“Onde você aprendeu a cozinhar?”, ela perguntou finalmente.
“Minha mãe. Ela tinha dois empregos, então quando eu tinha idade suficiente, comecei a ajudar com o jantar.”
Algo na expressão de Linda mudou. “Minha mãe também tinha dois empregos. Eu só aprendi a cozinhar depois de me casar.”
Foi a primeira coisa pessoal que ela compartilhou comigo.
Ela começou a me fazer perguntas, perguntas reais… sobre minha família, meus alunos e meus planos. E eu perguntei a ela sobre sua vida antes de Ryan, sobre como ela conheceu seu marido e sobre quais eram seus sonhos.
Uma mulher cozinhando na cozinha | Fonte: Pexels
“Eu queria ser designer de interiores”, ela admitiu uma noite enquanto lavávamos pratos. “Mas então engravidei do Ryan, e os planos mudaram.”
“Não é tarde demais”, eu disse. “Você tem um olho incrível para design. Sua casa é deslumbrante.”
Ela fez uma pausa, água com sabão pingando de suas mãos. “Você realmente acha isso?”
“Sim, eu quero. É sério.”
No final do terceiro jantar, ela estava elogiando meu purê de batatas como se fosse a melhor coisa que ela tinha comido o ano todo.
Uma senhora idosa encantada sentada à mesa de jantar | Fonte: Midjourney
“O que você colocou aqui?”, ela perguntou, pegando outra porção.
“Segredo de família”, provoquei. “Mas eu poderia te ensinar algum dia.”
Ela olhou para mim, realmente olhou para mim, pelo que pareceu ser a primeira vez. “Eu gostaria disso.”
O ponto de virada aconteceu cerca de dois meses depois do nosso acordo. Recebi uma ligação de Ryan no meio do dia escolar.
“É a mamãe”, ele disse, sua voz tensa de preocupação. “Papai está no hospital. Ataque cardíaco. Você pode —”
“Estou indo”, eu disse, já pegando minha bolsa.
Uma mulher assustada falando ao telefone | Fonte: Midjourney
Encontrei Linda na sala de espera do hospital, sozinha e pequena em uma cadeira de plástico desconfortável. Quando ela me viu, seu rosto se enrugou.
“Ryan está a caminho”, eu disse, sentando-me ao lado dela e pegando sua mão. “O que aconteceu?”
“Ele simplesmente desmaiou”, ela sussurrou. “Em um minuto estávamos discutindo sobre o trabalho no quintal, e no outro…” Sua voz falhou.
Fiquei com ela por horas, peguei café, conversei com enfermeiras e me certifiquei de que Linda comesse alguma coisa. Quando Ryan finalmente chegou, ele nos encontrou amontoados, meu braço em volta dos ombros de sua mãe enquanto ela cochilava contra mim, exausta de preocupação.
O olhar em seu rosto valeu cada momento de tensão que já havíamos vivenciado.
Uma mulher idosa triste | Fonte: Midjourney
“Obrigado”, ele sussurrou sobre a cabeça da mãe.
Eu apenas assenti. Não era sobre marcar pontos. Era sobre estar lá quando alguém precisava de você.
Mais tarde, quando os médicos confirmaram que seu pai se recuperaria, Linda me abraçou… realmente me abraçou pela primeira vez.
“Você não precisava ficar”, ela disse.
“Sim, eu fiz”, respondi simplesmente. “É isso que a família faz.”
Ela olhou para mim por um longo momento e então disse algo que mudou tudo: “Eu estava errada sobre você”.
Uma mulher emocionada olhando para alguém | Fonte: Midjourney
Agora, ela manda mais mensagens para mim do que para Ryan. Às vezes acho que ela esquece de qual de nós ela deveria não gostar.
Na semana passada, ela me ligou em pânico, sem saber o que vestir para a reunião da faculdade.
“Nada parece certo”, ela reclamou. “Tudo me faz parecer velha.”
“Estarei aí em uma hora”, prometi. “Nós vamos descobrir.”
Ryan me observou pegar minhas chaves, divertido. “Eu deveria ter ciúmes porque minha noiva passa mais tempo com minha mãe do que comigo?”
Eu o beijei rapidamente. “Com certeza. Estamos planejando fugir juntos assim que ela renovar o passaporte.”
Uma mulher rindo | Fonte: Midjourney
Ele riu. “Sério, o que aconteceu? Seis meses atrás ela estava tramando maneiras de nos separar.”
Dei de ombros. “Fizemos um acordo. E então ambos cumprimos com nossas partes.”
“Seja lá o que você tenha feito”, ele disse, me puxando para perto, “obrigado. Nunca a vi tão feliz.”
E quanto ao casamento? Linda sentou-se na primeira fila, chorou durante todo o evento e fez um brinde que terminou com: “Eu não poderia ter escolhido uma mulher melhor para meu filho se eu tentasse.”
Um casal recém-casado beijando-se | Fonte: Pexels
Mais tarde, eu a vi do outro lado do salão de recepção. Ela estava dançando com o marido, agora totalmente recuperado, e girando-a como se tivessem 20 anos novamente. Ela piscou para mim, e eu sabia que nós dois estávamos pensando a mesma coisa.
Acho que meu pequeno acordo deu mais certo do que qualquer um de nós esperava.
Ryan me encontrou observando-os e passou o braço em volta da minha cintura. “O que você está pensando, querida?”
Um homem encantado sorrindo | Fonte: Midjourney
“Só de pensar que as pessoas são como livros”, eu disse, me inclinando para ele. “Você não pode julgá-los pela capa, ou mesmo pelos primeiros capítulos. Às vezes, você tem que ler a história toda para entender do que realmente se trata.”
“E a história da minha mãe?” ele perguntou.
“Ainda está sendo escrito”, sorri. “Mas acho que vai ter um final feliz.”
E honestamente? Eu nunca quis “conquistar Linda”. Eu só queria que ela visse o meu verdadeiro eu… a Jenna que Ryan ama. Acontece que isso foi mais do que suficiente.
Uma noiva feliz | Fonte: Midjourney
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